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鲜美的排骨的做法大全,总有一款是你喜欢的

2018-12-29 11:07 来源:猫扑养生网

排骨是家常菜常见的一道美味菜肴,做法是非常多的,不同的做法味道不一符合各类人群食用。下面小编就分享一下鲜美的排骨的做法大全,因为这些做法总有一款是你喜欢吃的。

鲜美的排骨的做法大全,总有一款是你喜欢的-图片来自猫扑养生网_www.domop.cc一、糖醋排骨

材料

肋排块500g,葱姜蒜60g,糖醋汁130g

优选猪肋排肥瘦均匀,糖醋汁料包中黄金比例的糖和醋,炒出糖色晶亮诱人,包裹着充盈多汁的肋排,肉质酥烂,骨香浓郁,甜而不腻经典的糖醋美味。

做法

1、锅中放入500g水烧沸,下排骨沸水煮2分钟,沸去血水捞出冲洗干净沥干待用;

2、锅中放入30g油(约两汤匙),下葱姜和排骨炒一下,倒入两包糖醋汁和500g水烧滚改小火,烧至排骨酥烂,改大火煮至汁水粘稠即可。

鲜美的排骨的做法大全,总有一款是你喜欢的-图片来自猫扑养生网_www.domop.cc二、怎么能错过红烧排骨

可以说红烧排骨是大家非常喜欢吃的一道排骨做法之一。味道香咸,排骨酥烂,色泽金红。

材料

排骨、八角、桂皮、葱段、姜块、料酒、盐、油、酱油、冰糖

做法

1、排骨洗净宰成小段,锅里烧开水,排骨放入锅里焯水,去除表面的血沫捞出后控干水分。

2、炒锅放油,油五成热时放入冰糖,烧至冰糖融化。

3、放入排骨翻炒均匀,倒入料酒,加入八角、桂皮、葱段、姜块,加入没过排骨的热水,加一勺醋,大火烧开后,小火炖,炖30分钟后加入老抽。

4、接着炖煮,直到排骨炖烂为止,加点盐,撒入香油,用大火收至汤汁浓稠即可。

贴士:炒糖一定用小火并不段翻搅,否则不等翻红末糖就已经糊了。常吃红烧菜又嫌炒糖麻烦的也可一次多炒些糖,再加水烧开,每次放一些就可以了。放冰糖也是为了成品的颜色更红亮。

鲜美的排骨的做法大全,总有一款是你喜欢的-图片来自猫扑养生网_www.domop.cc三。蒜香排骨的做法

1.因有过油炸制的过程,需准备植物油500克。

2.蒜香粉是一种复合型调味料,以粉末状的形式存在,由多种调味品、香料等按一定的比例调制而成。

3.腌制排骨时要注意口味。

4.炸时要慢火炸透,最后高温炸至皮脆。

四、玉米炖排骨的做法

主料:猪排骨(大排)、500

辅料:玉米(鲜)、200克枸杞子、5克枣(干)、5克

调料:大葱、10克姜、10克盐、5克味精、3克

做法:

1、排骨剁小块,玉米切小柱体

2、排骨焯过热水备用

3、将两者置压力锅中

4、加盐1勺,加糖3勺

5、加花雕3勺,加枸杞和姜片若干

6、加清水漫过食材后盖锅压制20分钟即可

煎炸的排骨吃多了觉得油腻的话,下面的排骨汤的做法你怎么可以不懂?

鲜美的排骨的做法大全,总有一款是你喜欢的-图片来自猫扑养生网_www.domop.cc一、玉米排骨汤

适用于气血不足,阴虚纳差者,含丰富的蛋白质和钙。

材料

原料:小排骨300克 玉米一根 胡萝卜一根

调料:葱 姜 料酒 盐

做法

1)小排加料酒焯水,玉米、胡萝卜改刀,葱结姜片备用。

2)将所有原料下锅煮,烧开后撇沫,再炖60分钟。

3)最后起锅调味,点少许醋,可以更好的帮助钙质的吸收。出锅即可。

贴士:将汤面烧的沸腾后再开始撇沫,胡萝卜最后放入。

二、骨头汤

材料:新鲜腔骨、生姜、七指毛桃根、腔骨洗净,放入滚开水中氽烫,然后洗去血污。

姜切片(三、五片即可),七指毛桃根清洗干净,用干净的细线捆扎好。

做法:

1.将以上准备好的材料同放一锅中,加清水(清水多放些,一次加够)。

2.置火上大火烧开,然后转微火炖约2个小时,加少许盐调味,再炖约10分钟关火即可。

三、冬瓜排骨汤

原料:排骨半斤,冬瓜1斤,盐、香菜。

制法:

1、冬瓜切成寸块。

2、排骨烫去血水。

3、用水将排骨煮至七成熟,加入冬瓜及盐,至熟,撒上香菜。

特点:此汤味道清淡,利于清热。

四、莲藕排骨汤

材料:猪小排、莲藕各500克、姜1块

调味料:盐、米酒少量

制法:

1、莲藕先用刀平拍,让藕肉松散,再切滚刀,然后用盐腌一下,待用;

2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开,用勺撇去血泡,加拍过的生姜一块,再开锅时加藕一起炖,直到熟。

3、根据自己口味,调一下咸淡,炖出来的藕汤,有莲藕的甜香味。

五、苦瓜排骨汤

苦瓜500克,排骨400克,葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。

1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成块;排骨洗净切小块。

2、锅中加清水适量,烧开,放入排骨煮去血沫,捞出洗净。

3、锅上火,放入排骨、清水,用大火烧开,撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒,改用小火烧至排骨熟烂,再加入苦瓜同煮约10分钟,加盐、味精调味即可。

微波炉做法:放入排骨、清水,先用高火6分钟将汤烧开,撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒,再用中小火20分钟将排骨烧熟,放入苦瓜后,先用高火3分钟,再用中小火10分钟即可。

待排骨熟烂后再放入苦瓜,否则瓜易散碎;用鸡粉代替味精,味道更好;此汤具有消暑解热作用,用微波炉作简单方便,是夏令佳品。

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